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咲夜きっちん

たまには「酢の物」なんかもやってみよーということで

中華風 春雨サラダですが…

よく見るとハムや
地方によっては錦糸卵などを入れるところも。

ん~やっぱり体にも地球にも やさしい菜食が良いかな~ってことで

中華風 「春雨サラダ」材料と分量です

 

緑豆春雨 50gと

きくらげ 2~3個を茹でます

ゆでた春雨はザルにあけ、水洗いし
きくらげを細切りにしておいてね

 

キュウリ 1/3本

ニンジン 1/4本も

細切りにしたら

ティースプーン1程度の塩(2g)塩をなじませて下味をつけておきます

 

合わせ調味料

てん菜オリゴ糖 20g
昆布だし    大さじ1(13g)
リンゴ酢    6cc
レモン果汁   6cc
しょうゆ    大さじ1 

を交ぜ合わせておきます

 

出来た合わせ調味料に

キュウリ・ニンジン
きくらげ・ゆでた春雨 
たちを入れ交ぜ合わせていきます

 

 

香ごま油
煎り白ごまも お好みの量で
OKですが今回は

香ごま油も
煎り白ごまも
ティースプーン1杯程度入れました

 

 

 

あとは盛り付けて完成です

 

3~4小鉢分できました

 

今回はフルーティーに仕上げたかったのでリンゴ酢とレモン果汁の両方を使いました

もちろんお好みのお酢だけ、またレモン果汁だけでもOK
ですが このコンビネーションは なかなか なので是非 試してみてくださいね

これから暑くなるので上手にクエン酸を取りいれて夏バテ・熱中症対策したいですね

 

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