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咲夜きっちん

白菜のふわふわポタージュ

 

冬は一段と美味しくなる白菜ですが

お鍋もちょっと飽きちゃった…とか芯の部分は残っちゃうのという時の

「芯」の部分を使う白菜のポタージュです

 

材 料:分量はスープカップで4人分です

白菜の芯   350g
水      200cc
てん菜糖    ひとつまみ 
塩      3g
昆布だし   5g
無調整豆乳  200cc
白ゴマ油   5cc
パセリ    (お好みで)

 

白菜の芯  1/4カットで売られているもの白い部分=約350g

1)白菜の芯を小さめに切って
水200cc と てん菜糖ひとつまみ
白菜から水が出てくるまで煮ます

 

 

 

 

2)白菜から水が出てきたら火からおろし
塩     3g
昆布だし  5g
無調整豆乳 200cc
白ゴマ油  5cc
を加えます

 

 

 

3)火からおろしたまま
ミキサーでかくはんし滑らかにします

白菜のかたまりがなくなるくらいまで
ミキサーしたら

 

 

4)中火でもう1度火にかけます

この時、なべ底が焦げ付かないように
かき回しながら温めてね

3~4分
温めていると湯気が出てくるのを感じたら完成です

 

 

お好みでパセリを散らしたりしてどうぞ

ふわふわの白菜ポタージュです

 

 

 

お鍋にしても白菜の芯が余ってしまった という時にも使えるレシピです

口当たりのやわらかさがクセになります

ぜひ試してみてください(*^-^*)

 

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