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咲夜きっちん

ジメっとした季節、何かと食欲がなくなりがち‥そんな時ゴハンが進む 1品。

作り置きしておけばゴハンは もちろん、麺ものの薬味にも。
レタスを巻いてサラダのアクセントにも おいしい
動物性を使わない「Vegan肉みそ」の紹介です

材料(2~3人分)

木綿豆腐  1丁
玉ねぎ   1個
み そ   60g
水     160cc
昆布だし  小さじ2
さとう   4つまみ
塩     1つまみ
粒コショウ 5~6フリ
粉パプリカ 小さじ2
大豆油   小さじ4
ニンニク  2かけ
ショウガ  500円玉サイズ2枚

①豆腐1丁をフライパンで炒めていきます(水切りしなくても大丈夫だよ)

フライ返しとかヘラを使って
フライパンに押し付けるようにすると早く水分が抜けるよ

水分がとんでパラパラになってきたら大豆油小さじ2を加えさらに炒めます
さとう ふたつまみ
塩    ひとつまみ
を加え交ぜ合わせたら火を止めて粗熱を取っておきます


②別の器で合わせ調味料を作ります

み そ    60g
水     160cc
昆布だし  小さじ2
粉パプリカ 小さじ2
さとう   2つまみ
粒コショウ 5~6フリ
をまぜ合わせておくだけ

 


③次に

タマネギ1個
ニンニク 1かけ
500円玉サイズのショウガ2枚
も みじん切りにし
大豆油小さじ2で炒めます

 


全体に火を通し
玉ねぎが半透明になってきたら

さっき作った
①の煎り豆腐
②の合わせ調味料
も合体

 


合わせ調味料が全体に行きわたるように中火で炒めながらあえていきます

 

合わせた調味料の水分が無くなるまで炒めたら出来上がりです

辛口がお好みの方はラー油やチリペッパーなどもお好みで加えてみてもイイですね

 

食欲のなくなる これからの時期におススメの1品です

 

今回は使ったのはコチラ

辛くないパプリカはコチラ

100%麦だけの「麦みそ」

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